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前面抢的热闹,后面吃得也很欢快。
老师傅们都不用看那个时间表,一看肉烫的程度就知道什么时候最好吃。
伍师傅一边吃,一边跟桌上的人讲这火锅的来历,原来在解放前,广东那边的人就常吃这种烫牛肉,那时候叫这个叫牛肉炉,是以混进沙茶酱的高汤当汤底,然后下面放一个小炭炉,小火慢煮,吃的就是个肉的原味。不过小婉这样直接拿牛骨汤煮更好,更能吃出肉的鲜甜来。而且很清淡,又嫩,很好嚼,很适合他们这些老人家吃。
不管是什么时代,人越有钱,口味就会越清淡,更加追求食物的原味,在意食材的新鲜度。特别是这些老饕们,什么好吃的没吃过,又过了个年,大鱼大肉都吃烦了,都是浓油重酱的,今天一吃原味,倒是开了胃口,大家都吃了不少。就连傅先生,也大赞这牛肉火锅“肥瘦相间色泽美,原汁原味齿留香”。
小婉张罗了一通,跟来人都打完招呼说了几句话,才有时间坐下来吃上一口。
她习惯性地往师傅身边一坐,伍师傅都没看她一眼,手就拿着小漏勺伸过来了,里面是刚刚涮好的五花趾。小婉埋头大吃。每次刚吃完,下一勺就递过来了。
师徒这几年,也早就默契了,大家也看习惯了,知道伍师傅把小婉放在心尖尖疼,一点也不觉得奇怪。只有季语明默默低下了头。
原来婉婉也有这么依赖放心的人。看着小婉边吃边不客气地跟伍师傅说要吃这个吃那个,还会撒娇跟师傅斗嘴,他心里就更难过了。
原来他就觉得小婉总是顾着所有人的情绪,小小年纪会照顾到所有人,还以为她天生如此,这次回来才知道,只是他们都不知道她要什么。也不能让她完全放松下来依赖。是他们精神上还不如小婉强大。
这顿火锅吃得大家宾主尽欢。那头牛也消化了不少。小婉今天带人打的牛肉丸不少,来宾还一人带了一包走。晚上前面再招待一下客人,剩下的小婉准备全部打成牛肉丸,再煮些酱牛肉就差不多了。牛杂可以慢慢吃,牛骨头也可以熬成牛肉汤,牛头用来做烧牛方,牛尾就明天做一锅红烧牛尾给自家人吃。
伍师傅和傅先生,两位将军一起坐在院子里喝茶下棋,听着小徒弟在那里碎碎念怎么做菜,就笑咪咪的,他最喜欢听小婉这么铺排吃的了。不愧是他的徒弟,做菜心里有数,一点都不浪费。他心情大好,就许诺小徒弟那个牛头他来做给大家吃,也不用拘泥烧牛方。
师傅愿意出手当然最好了
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