第170
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然而,她在这儿烦闷懊恼,观众却豁然开朗,顿时哭笑不得。“酥酥,不愧是你,学甜点不认真,带货倒是一等一的!”节目组的面粉白糖全是真美味提供,甄酥一问,拉维鲁本一答。低筋120g、高筋120g能够混合出最佳酥皮的答案摆在这里,观众当然狂喜自助。甄酥也不是故意要问。她只是擀面包裹酥皮,觉得拉维鲁本的面粉配比深有讲究。至少,她看穆心雨层层迭迭切好的酥皮,就要比她切的好看几分。面粉是好面粉,但还得是拉维鲁本上心之后的调配,留住了法式拿破仑的精髓。甄酥若有所悟,觉得红宝石甜点坊享誉全球,名不虚传。可惜,名师站在一旁,甄酥想学的,只不过是一道特别的甜点罢了。酥皮入炉,开始配酱。拉维鲁本打蛋、加糖,电动搅拌,上锅煮开,再配以鲜奶,就能做出完美的卡仕达酱。等烤好的酥皮,切成细长三等分�
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