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接下来的几天，金海和胡芳芳帮着孙桂香制作各种吃食。
先找来一只小瓮放在锅头，把豆芽生上。
生豆芽不难，就是麻烦，一天要淘洗一遍，用簸箕簸去褪下的皮，换一遍清水，当地人把这个过程称为“撂豆芽”，不知何意，或许“料豆芽”更准确些，有料理的意思。
和好的面搁在锅头，蒙上被子或棉大衣，第二天就起了，原本小小的一团，胀大了几倍，盆里都放不下了。
起好的面，味道是酸的，需要用碱面调和，像科研人员做试验一样，捏一个小圆饼，贴在炉盘或炉壁上烤熟，尝尝味道，如果还是酸的，那就再加碱面；如果发黄了，那就说明碱大了，需要加入起面调和。
这个过程很费力气，往和好的面团里加碱面，要充分揉搓，不然就不均匀，蒸出来的馒头就白一块黄一块的，像擦过屁股似的。
金海自
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